माइक्रोवेव: प्रभाव

माइक्रोवेव का कामकाजी तरीका

यह निस्संदेह सबसे आधुनिक आविष्कारों में से एक है, जहां हमारा खाना कुछ ही मिनटों में गर्म हो जाता है। माइक्रोवेव का उपयोग करना बहुत आसान है, यह समय, ऊर्जा बचाता है और ओवन में गैस की तुलना में कम बिजली का उपयोग करता है। प्रत्येक माइक्रोवेव में एक मैग्नेट्रॉन होता है, जो एक ट्यूब है जो लगभग 2450 MHz की रेडिएशन उत्पन्न करता है जो खाद्य पदार्थों के अणुओं के साथ इंटरएक्ट करता है। इस उपकरण की सभी ऊर्जा तरंगें प्रत्येक सकारात्मक से नकारात्मक चक्र में ध्रुवीयता को बदलती हैं, यानी, प्रति सेकंड लाखों बार। यह आणविक घर्षण गर्मी उत्पन्न करता है, लेकिन यह अमीनो एसिड को भी नुकसान पहुँचाता है या नष्ट कर देता है और उन्हें शरीर के लिए विषैले पदार्थों में बदल देता है।

खाद्य पदार्थों में, माइक्रोवेव का उपयोग निम्नलिखित कारणों से होता है: इसके अणुओं के परिवर्तन द्वारा कैंसरकारी पदार्थों का निर्माण; उनके पोषक तत्वों की जैव संगतता में कमी (खनिज और विटामिन); ऊर्जा में 60% से 90% की हानि; उनके प्रोटीन मूल्य में कमी और मुक्त कणों का निर्माण।

माइक्रोवेव के 3 हानिकारक प्रभाव
#1. सबसे पहले, ओवरहीटेड पानी, जो इस उपकरण में एक विशिष्ट घटना है। जब हम माइक्रोवेव में पानी से भरा एक बर्तन गर्म करते हैं, तो यह उबालने के तापमान तक पहुंच सकता है लेकिन पारंपरिक "बुलबुले" के बिना, इसलिए हमें हमेशा यह पता नहीं चलता कि पानी उबाल चुका है या नहीं। कभी-कभी, बर्तन एक तात्कालिक उबाल के कारण फट सकता है जब दरवाजा खोला जाता है और तापमान में परिवर्तन होता है। इससे हाथों, चेहरे, गर्दन आदि पर गंभीर जलन हो सकती है। जब पानी गर्म करें, तो विशेष ध्यान रखें, चाहे वह चाय, कॉफी, आदि हो या कोई तरल पदार्थ जैसे सूप या दूध।

#2. दूसरे प्रभाव, लिक्सिविएशन: कुछ माइक्रोवेव उपयोगकर्ताओं के बीच एक चिंता का विषय। कुछ बर्तन जो इस तरीके से गर्म किए जाते हैं, प्लास्टिक से रासायनिक पदार्थों को छोड़ते हैं। इन पदार्थों का सेवन कैंसरकारी हो सकता है। विशेष ध्यान रखें और उन बर्तनों के बारे में ध्यान दें जो माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं, और यदि माइक्रोवेव का उपयोग करना जरूरी हो, तो इसे कांच या सिरेमिक के बर्तन में स्थानांतरित करना बेहतर है।

#3. और तीसरा, जैसा कि पहले कहा गया था, खाद्य पदार्थों में परिवर्तन। माइक्रोवेव विटामिन B12 के स्तर को घटा देता है, जो कोशिकाओं और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है, साथ ही यह फ्लेवोनोइड्स को लगभग पूरी तरह से नष्ट कर देता है, जो सूजन-रोधी होते हैं और कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं। यह स्तनपान दूध के एंजाइमों को भी मार सकता है और उनके एंटीबायोटिक गुणों को नष्ट कर सकता है।

माइक्रोवेव के उपयोग के खतरे

- रोजाना माइक्रोवेव में गर्म किए गए या पकाए गए खाद्य पदार्थों का सेवन लंबे समय तक स्थायी नुकसान करता है क्योंकि इसमें खाद्य पदार्थों के पोषक तत्वों में परिवर्तन होता है।
- मानव शरीर उन अज्ञात पदार्थों को विघटित करने की क्षमता नहीं रखता, जो इस उपकरण में गर्म किए गए खाद्य पदार्थों के अंदर बनते हैं।
- हार्मोन (महिला और पुरुष दोनों) का उत्पादन प्रभावित या बाधित हो जाता है।
- सब्जियों के खनिज लवण मुक्त कणों में बदल जाते हैं, जो कैंसर का कारण बनते हैं।
- माइक्रोवेव में पकाए गए खाद्य पदार्थों का सेवन पेट और आंतों में कैंसरकारी ट्यूमर्स के विकास का कारण बनता है (इसलिए कोलन कैंसर के मामले इतने सामान्य हैं)।
- इन खाद्य पदार्थों का नियमित सेवन कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि का कारण बनता है।
- यह रक्त प्लाज्मा और लसीका नोड्स में होने वाले परिवर्तन के कारण प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर करता है।
- यह मस्तिष्क के संज्ञानात्मक कार्यों को प्रभावित करता है, जिससे याददाश्त की कमी, भावनात्मक अस्थिरता और ध्यान की कमी होती है।
- खाद्य पदार्थों के पोषक तत्व, खनिज और विटामिन माइक्रोवेव में घटित या बदल जाते हैं, इसलिए यह "जैसे हमनें उन्हें खाया ही नहीं" के समान होता है।
- यह खाद्य पदार्थों के 75% तक एंटीऑक्सिडेंट्स को नष्ट कर देता है, और विद्युतचुंबकीय तरंगें पानी के अणुओं को झकझोरती हैं, जिससे अंदर से बाहर की ओर घर्षण उत्पन्न होता है और रासायनिक संरचना में परिवर्तन होता है।
- माइक्रोवेव का उपयोग विभिन्न बीमारियों से संबंधित होता है जैसे सर्दी या फ्लू। इस उपकरण से गर्म की गई सब्जियों की कोशिका की दीवारें पूरी तरह से फटी हुई होती हैं (माइक्रोस्कोप से देखी जाती हैं)।
- यह विद्युतचुंबकीय विकिरण उत्पन्न करता है।
- यह खाद्य पदार्थों को ऊर्जा स्तर पर विटामिन और खनिज की कमी कर देता है।

माइक्रोवेव में स्तनपान दूध को गर्म करना, एक पूरी गलती
इस लोकप्रिय उपकरण के उपयोग पर एक और शोध है, जो शिशुओं द्वारा उपभोग किए गए स्तनपान दूध को गर्म करने से संबंधित है। बाल रोग विशेषज्ञों का कहना है कि यह एक बहुत स्वस्थ आदत नहीं है और वे माताओं को यह स्पष्ट करना चाहते हैं कि इस प्रैक्टिस से अपने बच्चों के लिए समस्याएँ बचाई जा सकती हैं। जबकि ओवन में दूध गर्म करना भी कुछ पोषक तत्वों को नष्ट करता है, माइक्रोवेव का खतरा अधिक है क्योंकि, जैसा कि पहले समझाया गया है, विद्युतचुंबकीय तरंगें खाद्य पदार्थों के तत्वों को भी संशोधित कर देती हैं।