आहार का संयोजन

खाने के समय यह बहुत महत्वपूर्ण है कि हम उन खाद्य पदार्थों को कैसे चुनें जिन्हें हम मिलाना चाहते हैं, क्योंकि सभी खाद्य पदार्थ एक साथ अच्छे से नहीं मिल सकते। कई खाद्य पदार्थों को सही तरीके से मिलाने पर स्वास्थ्य संबंधी कुछ समस्याओं को सुधारने में मदद मिल सकती है, क्योंकि प्रत्येक अपने गुणों में योगदान करता है। सही मिश्रण के साथ, इन सभी गुणों से निश्चित रूप से स्वास्थ्य को लाभ मिलेगा, लेकिन अगर संयोजन ठीक से काम नहीं करता, तो यह हानिकारक परिणाम दे सकता है क्योंकि इस प्रकार के मिश्रण शरीर में दुष्प्रभाव उत्पन्न कर सकते हैं।

कौन से खाद्य पदार्थों को नहीं मिलाना चाहिए?

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चीनी
किसी भी स्थिति में, उन खाद्य पदार्थों में और चीनी न जोड़ें जो पहले से मीठे होते हैं, क्योंकि शरीर को जो कैलोरी की आवश्यकता होती है वह नकारात्मक रूप से बढ़ जाती है।

मैग्नीशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ और शरबत
संग्रह और सभी खाद्य पदार्थ जो मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं, कभी भी नींबू पानी के साथ नहीं मिलाने चाहिए, क्योंकि नींबू पानी में फॉस्फेट होते हैं जो मैग्नीशियम को ठीक से अवशोषित होने से रोकते हैं।

पालक और पनीर
पालक में एक पदार्थ होता है जिसे ऑक्सेलेट कहते हैं, जो शरीर को कैल्शियम ठीक से अवशोषित करने से रोकता है। इसलिए पालक को पनीर और अन्य डेयरी उत्पादों के साथ मिलाना उचित नहीं है।

खानपान के दौरान तरल पदार्थ
यह जानना महत्वपूर्ण है कि भोजन के समय अधिक तरल का सेवन करना बहुत अच्छा नहीं होता, क्योंकि यह पाचन प्रक्रिया को बहुत धीमा कर देता है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। यदि आप उन लोगों में से हैं जो बिना तरल पदार्थ के भोजन नहीं कर सकते, तो आप जिस मात्रा में पिएं उसे कम कर सकते हैं।

कार्बोहाइड्रेट, स्टार्च और अम्लीय खाद्य पदार्थ
कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च की पाचन प्रक्रिया मुँह में शुरू होती है, इसके लिए उचित चबाने और एक क्षारीय वातावरण की आवश्यकता होती है। अम्लीय खाद्य पदार्थ पाचन प्रक्रिया को बहुत धीमा कर देते हैं, इसलिए टमाटर में पास्ता या चावल जोड़ना उचित नहीं होता है।

खानपान में सॉस
आमतौर पर सभी सॉस वसा का एक बड़ा स्रोत होते हैं, जिससे पाचन बहुत धीमा हो जाता है। इसका कारण यह है कि ये सॉस गैस्ट्रिक जूस में एंजाइम्स को न्यूट्रलाइज करते हैं और उन्हें अपना काम ठीक से करने से रोकते हैं। इनके सेवन को कम करने की सलाह दी जाती है।

मीठे फल और खट्टे फल को एक साथ न मिलाएं
मीठे फल खट्टे फलों के साथ मेल नहीं खाते, जब हम इन्हें मिलाते हैं तो रासायनिक प्रतिक्रियाएं उत्पन्न होती हैं जो शरीर की सामान्य प्रक्रिया को नुकसान पहुंचा सकती हैं।