विटामिन C को एस्कॉर्बिक एसिड के नाम से भी जाना जाता है। यह विटामिन शरीर की कई महत्वपूर्ण क्रियाओं के लिए ज़रूरी है।
यह एक एंटीऑक्सिडेंट की तरह कार्य करता है और शरीर को "फ्री रेडिकल्स" से बचाता है जो उम्र बढ़ने को तेज करते हैं और हृदय रोग तथा कैंसर जैसी बीमारियों से जुड़े होते हैं।
इस विटामिन की मदद से शरीर कोलाजेन का उत्पादन करता है, जो मांसपेशियों और हड्डियों को स्वस्थ बनाए रखने और कोशिकाओं को एक साथ जोड़ने में मदद करता है।
इसके मुख्य लाभों में शामिल हैं — प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, जो बीमारियों से लड़ने के लिए जरूरी है, और घावों को तेजी से भरने में सहायता करना। विटामिन C मसूड़ों को भी स्वस्थ बनाए रखता है।
विटामिन C हमारे शरीर के लिए अनिवार्य है और इसके प्रमुख लाभों में शामिल हैं:
अगर कोई व्यक्ति पर्याप्त मात्रा में विटामिन C का सेवन नहीं करता है, तो उसे निम्नलिखित लक्षण हो सकते हैं:
एक औसत व्यक्ति जिसे धूम्रपान की आदत नहीं है, उसे रोज़ाना लगभग 60 मिलीग्राम विटामिन C का सेवन करना चाहिए। यह मात्रा लगभग एक गिलास संतरे का रस पीने से प्राप्त की जा सकती है। धूम्रपान करने वालों को यह मात्रा बढ़ाकर 100 मिलीग्राम प्रतिदिन करनी चाहिए।
विटामिन C लगभग सभी खट्टे फलों जैसे संतरा, मौसंबी, और बेरगमोट से प्राप्त किया जा सकता है। इसके अलावा टमाटर, शिमला मिर्च, ब्रोकोली और यहां तक कि आलू में भी यह पाया जाता है।
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