फुल-क्रीम दूध?

दूध का एक बड़ा लाभ यह है कि यह ऑस्टियोपोरोसिस, स्ट्रोक और उच्च रक्तचाप को रोकता है। दूध यकृत में कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को भी कम करता है।

हालाँकि फल और सब्ज़ियाँ अधिकांश कैंसर-रोधी डाइट्स में मुख्य भोजन बन गई हैं, लेकिन दूध के फायदे भी कैंसर से लड़ने में प्रभावी हैं। अध्ययनों में पाया गया है कि स्किम्ड मिल्क पीने वाले लोगों में कैंसर की संभावना कम होती है। दूध कैल्शियम और विटामिन D से भरपूर होता है। कैल्शियम हड्डियों को मजबूत करता है, लेकिन अगर शरीर में विटामिन D की कमी हो तो कैल्शियम ठीक से अवशोषित नहीं होता।

पुराने अध्ययनों से यह भी पता चला है कि अधिक कैल्शियम रक्तचाप को कम करता है, और अधिक कैल्शियम वजन घटाने में मदद कर सकता है। दूध में उच्च मात्रा में प्रोटीन होता है, जो बेहतर पोषण के लिए आवश्यक है।

प्रोटीन ऊर्जा देता है और व्यक्ति को लंबे समय तक ऊर्जावान महसूस कराता है, साथ ही यह वजन घटाने में भी सहायक होता है। दूध का नियमित सेवन किडनी स्टोन के जोखिम को भी कम कर सकता है। यह शराब पीने के बाद मुँह से शुगर को साफ करने में मदद करता है और दांतों की सड़न से लड़ने में सहायक होता है।

दूध दांतों के इनैमल को भी मजबूत करता है क्योंकि इसमें रीमिनरलाइज़िंग गुण होते हैं।
अध्ययनों से यह भी सामने आया है कि जो महिलाएं दूध पीती हैं (खासकर किशोरावस्था और युवावस्था में), उनकी हड्डियाँ मजबूत होती हैं — और यह लाभ मेनोपॉज के समय अधिक स्पष्ट रूप से दिखता है।

दूध मस्तिष्क के लिए भी एक श्रेष्ठ स्वास्थ्यवर्धक आहार है, क्योंकि यह स्ट्रोक के खतरे को कम करता है। वैज्ञानिक अभी यह स्पष्ट नहीं कर पाए हैं कि दूध इन बीमारियों से कैसे बचाता है, लेकिन माना जाता है कि दूध में मौजूद पोषक तत्व मिलकर शरीर के लिए एक सुरक्षा कवच का काम करते हैं।

दूध के अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, इसे सही तरीके से ठंडे स्थान पर संग्रहित करें ताकि इसके पोषक तत्व सुरक्षित रहें। दूध हमेशा टेट्रा पैक या प्लास्टिक कंटेनर में ही खरीदें। पारदर्शी प्लास्टिक कंटेनर दूध के पोषक तत्वों को प्रकाश से नष्ट कर सकते हैं।