फायदे: खीरा

खीरा एक बेहतरीन क्लीनज़र और मूत्रवर्धक है। इसका मूल स्थान दक्षिण एशिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र हैं।

खीरा कम कैलोरी वाला सब्ज़ी है क्योंकि इसमें अन्य सब्ज़ियों की तुलना में बहुत कम कार्बोहाइड्रेट और अधिक मात्रा में पानी होता है। इसमें फाइबर, थोड़ी मात्रा में विटामिन C, प्रोविटामिन A और विटामिन E, तथा बी ग्रुप विटामिन्स जैसे फोलिक एसिड, B1, B2 और B3 होते हैं। इसकी छिलके में थोड़ी मात्रा में बीटा-कैरोटीन पाया जाता है, लेकिन छिलका हटाने के बाद यह लगभग समाप्त हो जाता है।

कम कैलोरी के कारण यह लो-कैलोरी डाइट्स में शामिल करने के लिए आदर्श है और साथ ही साथ शरीर को हाइड्रेट भी करता है। यह पोटैशियम से भरपूर और सोडियम में कम होता है, जिससे इसमें मूत्रवर्धक गुण होते हैं जो शरीर से अतिरिक्त द्रव को बाहर निकालने में मदद करते हैं।

यह तरल पदार्थों के जमाव, हाई ब्लड प्रेशर और किडनी स्टोन की समस्याओं में उपयोगी है। ध्यान देने योग्य बात यह है कि अगर खीरे को सिरके में डाला जाए, तो उसमें सोडियम की मात्रा बढ़ने से इसके मूत्रवर्धक गुण समाप्त हो जाते हैं और यह इन बीमारियों के लिए उपयुक्त नहीं रहता।

खीरा तब आसानी से पचने वाला होता है जब वह ताज़ा और बिना पकाया खाया जाए। इसे नमक और सिरके के बिना खाना चाहिए क्योंकि यह उसे अपाच्य बना देते हैं। इसमें मौजूद फाइबर उसे हल्के रेचक गुण भी प्रदान करता है।